Asador Etxebarri y Quique Dacosta Restaurante, entre los 10 mejores de Europa
Los restaurantes españoles se posicionan como tercer y octavo puesto en el Top Ten de 'Mejores Restaurantes Europeos 2021', según la influyente lista OAD.
Los españoles Etxebarri y Quique Dacosta se han situado entre los 10 mejores restaurantes de Europa, según el ranking elaborado por la OAD 'Opinionated About Dining' y que esta liderado por el restaurante danés Alchemist junto al chef Rasmus Munk. Las consecuencias derivadas de la pandemia sanitaria impidieron que el año pasado pudiera celebrarse este prestigioso reconocimiento.
Cierto es que no tiene la influencia de las Estrellas Michelin, o del ranking de The World’s 50 Best Restaurants’. Sin embargo, en los últimos años, esta selección que agrupa a los mejores establecimientos del mundo (en distintos listados, divididos por zonas geográficas: Asia, América, Europa) ha ido adquiriendo cada vez mayor relevancia en el mundo 'gastro' a nivel internacional.
Afortunadamente, este 2021 vuelve a contar con estos encuentros. Así, en la tarde de ayer tuvo lugar (vía streaming) un evento virtual donde se hicieron públicos los nombres de los mejores restaurantes europeos. Grandes figuras de los fogones del continente, entre ellos la vasca Elena Arzak, fueron desgranando uno a uno los establecimientos que conforman esa lista compuesta en total por 150 locales. Una selección que, como ha ocurrido tradicionalmente, vuelve a ser muy favorable para nuestra restauración. De hecho, solo entre los diez primeros puestos, encontramos dos importantes locales de nuestro país: Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya), en el tercer puesto, y Quique Dacosta Restaurante (Denia, Comunidad Valenciana), en el octavo.
El número 1 ha sido este 2021 para el danés Alchemist (el restaurante del chef Rasmus Munk, que abrió en 2019 en Copenhague), mientras que la segunda posición la ocupa en esta ocasión el restaurante Frantzén (Estocolmo), que había liderado la lista los dos últimos años.
Este año además, la guía OAD ha incluido dos nuevas categorías 'Restaurantes muy recomendados', donde figuran 16 establecimientos españoles y 'Restaurantes recomendados', con 24 establecimientos de España.